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肉包子有4大隐患
一是 做馅 的猪肉以次充好. 最近有媒体报道,有些商贩使用猪 的“血脖肉”做包子馅. “血脖肉”指连接猪 的头部与身体部位 的肉,含有淋巴结.脂肪瘤.甲状腺等. 这种肉便宜,但质量较次. 真正 的好肉,即前臀尖肉平均每5百克要6至7元,而“血脖肉”只要3元左右. 【关注焦点:自驾族搓麻族当心颈椎】
门口 的锅上热腾腾地蒸着几笼包子,闻上去香味扑鼻. 这样 的小笼包子铺[在]很多城市都随处可见. 但随着天气越来越热,由它所导致 的健康隐患也越来越多. 记者近日解到,[在]商业利益 的驱使下,某些商贩[在]包子馅上大做文章,做出来 的肉包子存[在]以下4大隐患: 【健康导读:透过发型看看你的姻缘】
三是 多用猪油,让包子馅闻起来更香. 【扩展阅读:应酬高峰期小心“节日病”拜年】
二是 肉馅里搀杂不新鲜 的蔬菜,比新鲜蔬菜至少要便宜30%.
四是 一旦做馅 的原料有点变质,只要不是 太严重,便会多加调料与盐,用以掩盖不新鲜原料 的少许杂味.
营养低对健康有害
包子馅里 的这些问题会给健康带来什么危害?中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国教授认为,除包子本身 的营养价值会降低外,还可能引发食物中毒与消化系统疾病,因此,大家热天吃肉包子应该特别留心.
首先,质量次 的肉与优质猪肉比起来,[在]营养上会大打折扣. 质量次 的肉不饱与脂肪酸（坏 的脂肪）含量高,极易被氧化破坏,损害细胞 的完整性,降低肉保存水分与营养 的能力,还会使肉 的口感受到影响.
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