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    引言: 猪血的营养十分丰富,素有"液态肉"美称据测定,每100克含蛋白质19克

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老年人吃猪血益处多
猪血 的营养十分丰富,素有"液态肉"美称. 据测定,平均每1百克含蛋白质19克,高于牛肉.瘦猪肉与鸡蛋 的含量,它不仅含蛋白质量多质优,而且极容易消化吸收.

医学研究证明,猪血内所含 的锌.铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老 的作用. 老年人常食猪血,能延缓机体衰老,使人耳聪目明. 猪血中还含有 一定量 的卵磷脂,能抑制低密度胆固醇 的有害作用,有助于防治动脉硬化,是 老年人及高血压.冠心病.高脂血症及脑血管病患者 的理想食品. 【关注焦点:怎样治疗耳鸣?

猪血 的另 一突出特点是 脂肪量极少,平均每1百克仅含0.4克,是 瘦猪肉含脂肪量 的1/10,属低热量.低脂肪.高蛋白食品. 猪血内含铁质也很丰富,平均每1百克含铁量高达45毫克,比猪肝高2倍,比鸡蛋高18倍,比猪肉高20倍. 铁是 造血 的重要材料,机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血,所以,贫血患者常吃猪血可以起到补血 的效果. 【健康导读:饮食调理防耳鸣

此外,老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,容易患营养不良. 而猪血质软似豆腐,便于咀嚼,容易消化吸收. 所以,老年人常食猪血既有营养,又能强身健体.
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