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我国近年来 一路红火 的牛奶行业频频亮“红灯”,百姓能否喝上放心奶?我国奶业发展前景比如何?记者专访中国奶业协会理事长刘成果———
劝君更进 一杯奶 【关注焦点:秋天吃火锅五大禁忌！】
碘超标奶粉.回炉奶.维他奶,宁夏.山西奶农倒奶……近期发生 的这些事件不是 孤立 的. 种种迹象表明,我国近年来 一路红火 的牛奶行业频频亮起“红灯”. 奶业究竟面临什么样 的问题?记者叩开中国奶业协会理事长刘成果 的门. 【健康导读:什么是有毒动植物食物中毒？】
记者: 一段时间来,奶业很不平静,尤其是 个别企业[在]产品质量上出现问题. 您比如何看待这些问题? 【扩展阅读:近日，上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故】
牛奶是 接近完美 的食物
刘成果（以下简称“刘”）:最近奶业出现 的 一些问题,既暴露企业[在]质量管理上还存[在]漏洞,也反映出随着消费者 的逐渐成熟与人们生活水平 的较快提高,对乳品质量提出更高要求. 企业 的出路[在]于严格自律,保证产品质量,以诚信回报社会.
记者:那么,我国牛奶行业整体 的质量安全状况比如何?
刘:近年来,我国牛奶生产无论从量上.还是 质上,都有长足进步. 从奶牛品种改良到养殖方式.乳品加工设备.工艺流程,再到包装运输.销售,各环节 的质量安全水平都获得全面提升. 很多企业引进发达国家 的设备与技术,特别是 品牌企业,其加工水平与卫生标准已向国际上现代化牛奶加工业逼近. 出现问题 的只是 个别企业 的个别产品.
记者:几年前,很多营养专家呼吁牛奶是 “最接近完美 的食物”,倡议“牛奶＋鸡蛋＝早餐革命”等.
刘:是 这样. 世界卫生组织把人均奶类消费量列为衡量 一个国家人民生活水平 的主要标志. 奶类消费对 一个民族 的健康,对个人 的耐力.智力.体力等 的提高具有重要作用. 牛奶蛋白质丰富,含有人类所需 的全部8种必需氨基酸,5百克牛奶可满足平均每人平均每日必需氨基酸 的全部需要;平均每1百毫升牛奶中钙 的含量为1百—120毫克……
记者:而我国人均奶类消费不过18公斤,不足世界平均水平 的1／5.
刘:与此同时,我国平均每年啤酒消费量是 牛奶 的1．8倍,白酒.矿泉水消费量也接近牛奶. 目前全国[在]校中小学生2亿人,喝学生饮用奶 的不到2百万人. “劝君更进 一杯奶”,实[在]必要！
不必忙着下结论
奶业消费趋缓并不意味着“供过于求”
记者:我们注意到,近年来,各路资本纷纷进入奶业,奶业企业间相互争夺奶源.抢占市场.打价格战,可以说是 硝烟弥漫. 牛奶行业竞争是 否[在]“大浪淘沙”?
刘:近五六年来,我国奶业迅猛发展. 但是 我国奶业仍处于幼年时代,[在]快速发展 的同时积累 一些问题,现[在]开始显现. 近两年来,奶类消费增长趋缓. 城镇居民人均乳制品消费支出,2百2年比上年增长31%,2百3年增长19%,2百4年增长6%. 奶业企业承受着越来越大 的压力.
记者:这是 否说明,我国奶业市场“供过于求”?
刘:我不赞同这个观点. 目前乳制品从总体上还不能说“供过于求”,而是 存[在]着区域性.阶段性.结构性 的“产大于销”. 随着人口增长.城乡居民收入水平提高,奶业发展还有很大空间.... 下一页
