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含锰食物可防骨质疏松

  美国生物学家研究发现,骨折不愈 的老年人血液中缺锰,而钙 的含量往往较高,表明骨组织因微量元素不平衡而不能很好地合成. 动物实验证明,比如食物中缺锰,骨折破坏细胞活性大大增强,而骨组织生成细胞活性明显抑制,从而导致骨孔增加,骨组织疏松变脆. 有人对老年性骨质疏松症病人进行调查发现,这些病人 的血锰水平只有正常人 的25%.

  近年来研究表明,过去提倡 的平均每天锰摄入量为2.5-5毫克 的标准偏低,实际上正常人平均每天至少要摄取3.8毫克锰,才能满足机体 的需要. [在]含锰食物中,比如麦麸.菠菜中锰元素含量最多,但由于麦麸中含植物酸盐与纤维,菠菜中含草酸,这些物质均能影响包括锰[在]内 的各种微量元素 的吸收,因而锰较难被机体吸收利用....   下一页

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