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据卫生部相关负责人介绍,卫生部对北京.陕西两地 的6家肯德基快餐店使用 的9份“滤油粉”.14份煎炸油进行检测,检测项目包括“滤油粉”中氧化镁.二氧化硅.可溶性盐.水分.游离碱.灼烧损失量.铅等项目;煎炸油中酸价.过氧化值等卫生指标. 检测结果证实,上述“滤油粉”样品为三硅酸镁,符合食品级质量规格要求;使用“滤油粉”过滤前后,煎炸油酸价.过氧化值等主要卫生指标无明显变化. 【健康导读:忧郁症可能瞄上任何人】
记者13日从卫生部获悉,从目前抽检 的情况看,肯德基连锁快餐店使用 的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁,是 我国允许使用 的食品工业用加工助剂,使用三硅酸镁对煎炸油 的卫生状况无明显影响.
据专家介绍,三硅酸镁由硅酸钠与可溶性镁盐经沉淀反应生成,主要成分为氧化镁与二氧化硅. 三硅酸镁为白色.无味粉末,不溶于水与乙醇,易被无机酸分解. 1969年,联合国粮农组织.世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（jecfa）首次对三硅酸镁进行安全性评价,1973年.1976年.... 下一页
