＋设为首页 ＋添加到收藏夹
一到夏天,人们 的食欲普遍偏差,而且很容易上火,像苦瓜.莴笋与苔菜等苦味食品就成人们餐桌上 的“卖座”食品. 到底吃“苦”好不好?从科学营养 的角度来说,专家建议:[在]这个季节应该多吃 一些“苦”,但同时也要注意合理搭配,科学食用.
北京协与医院临床营养科 的于康大夫告诉记者,人们[在]日常生活中吃到 的所谓 的苦味食品指 的是 中医所讲 的“苦寒”食品,苦味食品并不都是 味道发苦 的食品,主要以蔬菜与野菜居多,比如苦瓜.莴笋.丝瓜.苦菜.芹菜.苔菜等,此外还有荸荠.杏仁等 一些干果类. 虽然这类食品并没有特殊 的营养素成分,但经常食用特别是 [在]夏天多吃 一些,能够起到增强食欲.促进消化与清凉败火 的作用,而且像苦瓜等食品中含有 的苦味,还能泄去心中烦热,排除体内毒素. 【关注焦点:70年代男人私藏的枕边禁书】
种类多好处大 【健康导读:2004环姐报名选手:王然】
于大夫说,大多数苦味蔬菜最好 的吃法还是 凉拌,略微加 一些油即可. 拿苦瓜来说,凉拌 的方法能够很好地保留住苦瓜中所含有 的维生素,比如果用清炒 的方法,会使这些维生素[在]清炒 的过程中很多 的丢失. 不仅比如此,像苦瓜 一类 的苦味食品,性质属于苦寒干燥 的食品,吸油量比较大,清炒后油 的含量会比较高,人们食用后会摄入较多 的油脂,这样就不能起到清凉败火 的作用. 【扩展阅读:追秋蟹 南北螃蟹之旅大pk】
凉拌效果更佳
需要提醒 的是 , 一些患有糖尿病.高血脂 的人更要注意食用 的方法,应该尽量选择少油凉拌 的做法,减少油脂 的摄入量,因为油脂会对这些病 的康复起到副作用. 于大夫还提醒说,夏天吃凉拌菜还要特别注意饮食 的卫生,挑选 的蔬菜 一定是 新鲜 的,[在]凉拌之前要彻底洗干净再食用.... 下一页
