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五十年不变 的茶餐厅
作为最道地.最草根 的饮食场所,茶餐厅早已成为香港文化 的 一部分. 去年香港举办 的“十个最代表香港 的设计”评选中,茶餐厅出人意料地排名第 一,而位居第四位与第六位 的,分别是 菠萝油( 一种面包)与鸳鸯( 一种饮品),这两样都是 港式茶餐厅 的“指定食品”. 【关注焦点:如何减掉脂肪又不损失肌肉】
从«阿飞正传» 的皇后餐厅到«2046» 的金雀餐厅,那残旧 的墙纸与剥落 的油漆,还有那梳着“油光六四分”下楼买云吞面 的周慕云与穿着华丽旗袍 的苏丽珍,那 一幕幕电影场景 一下子让时间倒流到五十年前 的香港;从江湖片«古惑仔»到«无间道».«ptu»,茶餐厅都 一直扮演着重要角色,五十年不变. 【健康导读:内墙装饰选择纯丙乳胶漆】
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香港饮食行家黄先生对茶餐厅满怀感情. 据他回忆,茶餐厅 的出现,要追溯到早期殖民统治 的香港. 当时茶餐厅 的前身是 “冰室”,[在]冰室吃餐蛋面.三文治,是 香港人生活 的 一部分. 后来香港人生活水平渐渐提高,大排档入室经营,顺应社会 的变化,茶餐厅慢慢成型. 但说到真正兴起,应该是 从七十年代开始. 当时香港深受西式生活习惯影响,“叹”咖啡广为香港人所接受,可早期西餐厅不招待华人,且收费昂贵,于是 “茶餐厅”越来越受到人们喜爱.
图:白领下午茶至爱:丝袜奶茶外加菠萝油.
茶餐厅“平靓正”
茶餐厅见证香港大半个世纪 的变迁,它 的历久不衰必然有它 的理由. 说起茶餐厅, 一众香港饮食行家便滔滔不绝,[在]小小 的茶餐厅里,看尽人生百态.体验兼容并蓄.创意无限 的精神.
记得香港出名 的本土动画片«麦兜»里,经常出现茶餐厅 的场景,去年推出 的第二集«麦兜故事续集之菠萝油王子»里,麦太带麦兜去吃午饭,老板介绍,午饭有肉有菜再加上生粉芡,20元搞掂,然后上学 的上学.回写字楼 的回写字楼. 这就是 茶餐厅,能用最快捷 的办法把事情弄得妥妥当当.
香港人霍先生介绍,茶餐厅营业时间长,网罗各个时段用餐 的食客. [在]茶餐厅 的早茶.午饭.下午茶.晚餐.夜宵,轮番应市,不少茶餐厅还做外卖,兼营盒饭与面包西点. 都市生活节奏紧凑,茶餐厅胜[在]争分夺秒. 而到下午茶时间, 一杯奶茶 一个菠萝油就能叹出 一份笃定与悠闲来.
其次,茶餐厅价钱大众化. 十来二十元即可搞掂. 除“平”,还有“靓”与“正”. 茶餐厅不断与时俱进,食物集百家之长,从中式.西式,到日式.泰式.马来式等包罗万有. 既有中式酒楼供应 的烧腊.点心.炖品,又有西餐厅售卖 的火腿奄列.西多士与咖啡奶茶,还有煲仔饭.碟头饭.盅头饭.生滚粥.粉面.煎炸小食.明炉小炒等本地传统 的大排档食品. 黄先生说,这与多元化混合体 的香港有异曲同工之妙.
茶餐厅 的指定食品
不少港人说: 一旦离开香港,会很挂念着茶餐厅 的奶茶与菠萝油. 经“高人”介绍,茶餐厅有几种指定食品,比如果没有这几样就不算是 茶餐厅,平均每 一样都有 一段历史.
●鸳鸯
“鸳鸯”是 最能体现香港融汇东西文化特色 的独创饮品,奶茶与咖啡混合,香浓滑溜,味道特别.
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