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上好 的秋刀鱼形比如上好 的弯刀. 弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光 一样妩媚 的明亮光泽. 凑近闻,有极淡 的腥味——比如此好 的秋刀鱼,只产于日本北海道三陆 一地. 比如此好 的秋刀鱼,只[在]秋风乍起 的时节出现.
首先是 鱼 的选择. 秋刀鱼是 对新鲜度最最最敏感 的鱼. 新鲜度丧失最细微 的 一分,味道便差别得天高地远. 所以全日本 的主妇都做盐烧秋刀鱼,却只有两种人敢做秋刀鱼刺身:渔民,与顶级餐厅总厨. 【关注焦点:那英39岁产下千金 高龄明星产妇大盘点】
秋刀鱼之味 【健康导读:延续姐姐婚姻迷失自己的幸福】
秋刀鱼 的正确做法是 连内脏 一起烤,从前 的日本小恋人打闹撒娇 的时候,女孩子就会发嗔:哼,鱼肉都归我,内脏归你！孰不料正中男子下怀:内脏下酒,风味绝妙. 女孩子也满意,拿出 一副未来 的主妇派头,剁 一碗细细 的萝卜泥,配上酱油鲜甜,鱼肉肥美,正好下饭. 【扩展阅读:怎样让男宝宝名字与众不同】
刺身 一道,盐烧 一道. 盐烧听起来极其容易,其实不然,盐 的量度是 关键中 的关键,鱼 的大小,新鲜程度,脂肪 的肥厚与否,共同决定盐 的多少. 必须精确,精确必须依靠经验,天平无用.
尝 一口那飞机空运来 的味道,有三分香,三分鲜,半分腥,半分甜,三分不确定. 细嚼慢咽,却越来越被那不肥腻 的味道吸引,不知不觉,便让人吃 一整条下去. 秋风萧瑟 的日子里人们烤着秋刀鱼,小火炉上青烟直冒,发亮半边黑 的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫,味道飘满 一室,分外浓郁,人 一闻之,便知道秋已来临,像是 风吹透心中隙缝,凉飕飕 的感伤随即涌上来. 一部名叫«秋刀鱼之味» 的电影,通篇没有秋刀鱼,却充满晚凉 的落寞味道. 一句带有“秋刀鱼” 的歌词,满街傻傻地传唱,猫与我都早已经解.
秋刀鱼含有丰富 的营养,对人体极为有益,更是 治疗高血压 的良物. 北海道虽然苦寒,却有很多长寿老人,可为佐证. 秋刀鱼 的脂肪虽然肥厚,却属于良性胆固醇,并不会使人过度肥胖,女士也尽可放开无妨. 有 一种说法叫做:“秋刀鱼 一上市,按摩师就失业.... 下一页
