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关键字:鱼甲鱼白鱼鲜美
千万别想歪,这里要说 的“望江”可不是 杭州人趋之若鹜寻 一碗面 的地方,这个“望江”,远[在]安徽安庆. 前些日子,丁强因为工作需要来到那里,这 一行拿他自己 的话形容就是 “八辈子 的幸福”. 美食工作两不误,对于资深饕餮来讲,自然是 再美妙不过. 【关注焦点:香薰疗法新年伊始】4月抬头,春暖花开. 尽管时不时有冷空气回头“忽悠”,春天总还是 笃悠悠地来. 天 一回暖,河鲜也就热闹开. 上周,美食坊向读者介绍杭州城里主妇们都买得到 的时鲜货,这 一周,我们要跟着饕餮先锋丁强去安庆望江转转,看看那里 的河鲜三绝. 【健康导读:享受娇韵诗的“触觉盛宴”】武昌第 一绝——吃鱼吃出甜味来 【扩展阅读:瓦解黑头痘痘“护理篇”】能让丁爷留连忘返 的“尤物”,都出自望江 的武昌湖. 他说,武昌湖有三绝:武昌鱼.野生甲鱼.白鱼.武昌鱼
[在]丁强 的印象中,武昌鱼属于鳊鱼类,因为产于武昌汉口而得名. 之前他也曾去过武汉多次,尝遍不同做法 的武昌鱼,却始终觉得不尽比如人意. 没想到,倒是 这次[在]望江,“误打误撞”地吃到美味至极 的武昌鱼. 他说,河鲜与海鲜 一样,其味有三重境界: 一曰鲜美,二为肥美,三则甜美. 一般江湖之鲜以“鲜”为主,譬比如江里 的刀鱼.湖中 的白虾及河里 的桂鱼;比如果要讲究“肥美”,那么应时就相当重要,譬比如春天里 的长江鲥鱼.东海鲳鱼,秋天 的阳澄湖蟹.舟山带鱼;而要真正达到“甜美” 的境界,丁强说,“普天下也是 不多 的”. 当然,望江武昌鱼就算是 其 一. 鱼 的大小最好[在]两斤左右,现捞现剖,然后佐以料酒与老姜,抹上盐,放到灶上清蒸十来分钟, 一盘既鲜嫩又无土腥味 的武昌鱼就诞生.... 下一页