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北京小吃 的历史源远流长,就像其他珍贵物种 一样,保护不当同样面临“灭绝” 的遗憾. 以下这些北京小吃,或者许你从来就没听说过,又或者只[在]老 一辈北京人 的记忆中留下蛛丝马迹. 甑儿糕«故都食物百咏»中有写甑儿糕 的诗:“担凳炊糕亦怪哉,手与糖面口吹灰. 一声吆喝沿街过,博得儿童交买来. ”从中不难看出,这种北京小吃 的目标客户群是 孩子们. 甑,是 我国陶器时代发明 的 一种炊具,圆形,底部有很多透气 的小孔,置于鬲上蒸煮,相当于现代 的蒸锅. 北京过去卖甑儿糕 的小贩用 的是 木制 的小甑. 甑儿糕 的主要原料有米粉.糖.芝麻,甜糯可口,所以儿童喜欢. 玫瑰饼北京农历四月,便是 玫瑰花盛开 的季节. 用玫瑰花做饼,是 老北京人喜爱 的应时点心. [在]过去,也是 大户人家才能享用 的小吃. 此饼皮酥.色白.味甜,并伴有玫瑰花 的清香,真正是 香甜可口. 硬面饽饽关于这种老北京小吃,清人何耳著«燕台竹枝词»中有记载:“硬黄比如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家与面起,冲风唤卖 一声声. ”售卖这种小吃 的人通常背着长约二尺.... 下一页
