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    引言: 1983年7月,在纽约兰德尔岛唐宁体育场上,25名男女运动员正冒着30℃的酷暑和极度的疲劳,绕着

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运动员能靠营养食品取胜吗?
1983年7月,[在]纽约兰德尔岛唐宁体育场上,25名男女运动员正冒着30℃ 的酷暑与极度 的疲劳,绕着四分之 一英里长 的跑道,连续奔跑六天六夜. 他们正[在]向超级马拉松赛 的世界纪录冲击. 这个纪录 的保持者是 英国利特尔伍德,他[在]1888年创造144小时内跑完1百3.8公里 的纪录. [在]那些艰苦卓绝 的日子里,运动员平均每天只能停息片刻,以便匆忙过食与短暂睡觉. [在]比赛中他们吃喝掉很多食品,包括几百磅实心面.马铃薯.葡萄.西瓜以及数十箱啤酒. 其中很多人为增添竞赛 的锐气,还取用很多 的维生素c胶囊与蛋白质补充剂. 甚至有人边跑边从水瓶里倒出烈性威士忌与白兰地痛饮. 然而,这些选手并没有接近世界纪录.

营养学家说,缺乏维生素c.d与任何 一种维生素b,无疑会影响体育成绩. 但是 没有证据表明,大剂量维生素能增强运动员 的耐力. 由于食物中含有各种维生素与矿物质,而耐力运动员会消耗很多食品来满足人体对能量 的需要,因此他们不可能缺乏任何 一种重要 的维生素与矿物质. 有些研究者认为,维生素e能帮助处理氧气,因此运动员[在]地势高 的地区进行比赛时.服用超量维生素e能够提高成绩. 但是 美国锡拉丘兹大学营养学教授肖特却不相信维生素e对此有什么作用. 【关注焦点:新形势下加强护理人员管理实效性的思考

目前,很多运动员都[在]不断地寻找使自己致胜 的食谱,他们从麦胚油.卵磷脂.蜜蜂 的花粉到动物胶.海藻与酿酒厂 的酵母等平均每 一种物质中索取益处. 运动员能够吃“赢”吗?营养对耐力 的影响比如何呢?对此,科学家进行很多 的观察.试验与研究,提出各种新见解. 【健康导读:护理队伍的培养

近几年来,营养学家 一直[在]劝告运动员少食蛋白质. 因为过多 的蛋白质是 有害 的,它会使身体脱水,造成肾 的过早老化. 高蛋白饮食还会增加体内钙 的排出量,而钙是 生成骨头与补充骨质 的重要矿物质. 美国迈阿密 的运动营养学家哈斯说,几乎[在]任何 一个运动员 的食谱上,超量最多 的都是 蛋白质,差不多比实际需要量多2�4倍,结果多余部分成脂肪贮存起来,或者排出体外. 因此运动员无须比 一个坐着 的人食用更多 的蛋白质. 然而,美国生理学家埃文斯却对此表示怀疑. 因为他已发现, 一个运动员[在]经过2个小时骑车那样 的适度运动之后,可用去体内90% 的白氨酸储量. 这是 消耗蛋白质 的 一个重要迹象....   下一页
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