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中国农业大学食品学院陈芳
现,有沉淀 的果汁因为含有更多 的抗氧化剂,其益处远比清澈透明 的果汁要多. 这个研究不禁让人吃 一 【关注焦点:“抗生素奶”引关注 各方呼吁应】
1月15日路透社 的 一篇报道,给爱喝果汁 的人 一个最贴心 的提示. 报道称,波兰科学家[在]研究中发 【健康导读:自我防护生殖器念珠菌病 】
特错. 【扩展阅读:儿科口服、注射抗生素】
惊. 因为[在]很多人看来,有沉淀就代表果汁存放 的时间已经很长,口味也肯定不新鲜. 殊不知,这可是 大错
这是 因为, 一方面,带肉 的果汁肯定会有沉淀,因为水果中 的纤维素能被原封不动地保留下来,对人
体很有利;另 一方面,这 一最新研究报告也告诉我们,有沉淀 的果汁含抗氧化剂量大,可以降低动脉硬
化 的风险,减少心血管疾病 的发生. 而那些为让果汁没有沉淀,要加入稳定剂 的做法,实[在]是 画蛇添足
.
的确,无论是 讲究“原汁原味”,追求丰富营养物质 的“营养健康派”;还是 营养与口感兼顾 的“完
美主义派”;又或者是 注重价格.渴望实惠 的“大众消费派”,现比如今,[在]消费者心中,果汁由于其崇尚自
然.极富营养.物美价廉 的特性,早已位居碳酸饮料.乳酸饮料之上,越来越多地受到青睐. 可就[在]它走
入寻常百姓家 的同时,由于选择果汁时 的 一些误区,却常常让消费者们与“好果汁”擦肩而过. 要想做 一
个健康 的“果汁美女”,我们必须睁开“火眼金睛”,揪出这些小错误.
误区 一:含水量越少,说明热量越低.
解读:市场上 的果汁瓶上,通常会看到10%.20%.50%与1百%这样 的数值. 很多人会误以为它们表
示 的是 浓度,其实它是 指1升果汁中含 的新鲜.纯水果 的体积. 拿380毫升10%浓度 的果汁为例,水果体积
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