＋设为首页 ＋添加到收藏夹
当春天 的脚步悄然离去,初夏时分到来之时,鲜美 的蚕豆开始上市. [在]蚕豆成熟 的季节,家家户户餐桌上都会有碧绿清香 的嫩蚕豆. 它既可与大米等配合煮成豆饭.豆粥,又可与其它菜肴 一起烹调,作为佐餐美食.
但令人遗憾 的是 ,蚕豆中含有 一种能使某些人发病,至今还没有研究清楚 的“毒性物质”. 比如果有些人体内缺乏 一种叫做β-磷酸葡葡糖脱氢酶,这样 的人,吃蚕豆就会引起急性溶血性贫血,很快出现黄疸.血尿.发烧及贫血等症状. 这就是 人们通常所说 的“蚕豆病”. 【关注焦点:上海：未满16岁少女妈妈六楼抛下摔死新生】
蚕豆,又叫胡豆,是 一种质鲜味美,并有很高营养价值 的食物. 据测定,它平均每1百克中含蛋白质28.2克,仅次于黑豆.青豆与大豆,超过豌豆.绿豆.扁豆与赤豆;含碳水化合物48.6克.脂肪0.8克,还含有粗纤维与微量元素钙.磷.铁以及维生素b.烟酸等营养物质. 蚕豆平均每1百克热量为1444千焦,低于其它豆类,因此,它可以作为低热量食物,对需要减肥,以及患高血脂.高血压与心血管系统疾病 的人,是 一种良好 的食品. 【健康导读:找个老男人谈恋爱】
[在]发病年龄与性别中,以小男孩居多.... 下一页
