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    引言: 菠菜,是我们餐桌上常见的蔬菜之一

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春季菠菜营养又防病

    菠菜,是 我们餐桌上常见 的蔬菜之 一. 菠菜[在] 一年四季都有,但以春季 的为佳,根红叶绿,鲜嫩异常.

    菠菜除好吃,还有相当丰富 的营养,它是 特别适用于儿童与病人 的饮食. 菠菜中含有很多 的胡萝卜素,也是 维生素b6.叶酸.铁质与钾质 的极佳来源. 此外,它含有 的核黄素.维生素c.钙质与镁质都超过平均每日建议摄取量 的10%.

    胡萝卜素可预防多种癌症与心脏病. 叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷,很多畸胎是 由于妊娠初期形成神经与脑 的管状组织未能正常发育所致,这与缺少细胞分裂与成熟所必需 的叶酸有关. 有 的研究报告认为,比如果 一天能够食用4毫克叶酸,便可以预防这些先天性疾病 的发生. 而食用菠菜就能够为机体提供很多叶酸. 菠菜中 的钾质可帮助维持细胞内 的电解质平衡,并使心脏功能及血压正常. 维生素b6及维生素c有益于免疫系统. 铁质可帮助预防缺铁性贫血. 钙质与镁质能建造强壮 的骨骼....   下一页

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