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我国居民膳食指南提倡多吃蔬菜.水果与薯类,并以宝塔图形直观地告诉居民食物分类 的概念,以及平均每天平均每类食物 的合理摄入范围,也就是 说它告诉消费者平均每天应吃食物 的种类与相应 的数量. 其中水果类平均每天应摄入1百~2百克. 然而,对水果 的摄入比如何因人而异,特别是 肥胖人士比如何吃水果尚鲜见讨论.
水果主要含有糖.淀粉.纤维素.半纤维素与果胶等. 其所含脂肪都[在]0．1%~0．3%之间,所含蛋白质[在]1．0%左右,碳水化合物占8%~20%左右,含有丰富 的胡萝卜素.维生素c与钙.铁.锌.硒等人体所需 的各种无机盐与微量元素,含有少量膳食纤维. 其所含 的总热量并不高,大都属于中等偏低 的产热量.
而肥胖 的发生原因大体可分为内因与外因,内因主要是 指遗传生物学基础,大约40%~70%由遗传因素决定,环境因素占60%~30%;外因则主要有社会因素.饮食因素与心理行为因素,其中饮食因素主要原因是 喜吃甜食.油腻食品. 水果虽不是 油腻食物,但水果也是 一种甜食,因此, 一般说来,平均每天只吃 一到二个水果,其中可以有 一个是 柑桔类,另 一个为其他水果. 而很多吃水果就增加甜食,尤其老年肥胖者往往同时伴有糖尿病,水果可以快速升高血糖. 比如果吃较多水果就应该减少饭量等其他碳水化合物 的摄入,以保证热量平衡.
水果 一般应首选菠萝.梨.樱桃.桃.... 下一页
