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吴欢画家（吴祖光.新凤霞之子）“吃吗?”这是 北京人见面时惯常 的问候语,其中含义有深意藏焉. 而吃分大吃.小吃. 大吃属于“吃饱撑 的”,离百姓很远,所以小吃不能舍. 北京小吃到今天,好吃不好吃可以另说,反正名气够大,大到快成为 一种文化象征. 究其原因,是 因为[在]某种人文含义上讲,“北京小吃”已经成“老百姓” 的同义词. 先父母吴祖光.新凤霞,历来对北京小吃有着特别 的爱好,加之他们 的专业 一个是 写戏 的, 一个是 演戏 的,都是 熬夜 的差事,所以更是 离不小吃. [在]我 的印象里,北京上世纪五六十年代,小吃最集中 的地方是 前门.大栅栏.东四.东华门. 我家 的四合院[在]东单附近 的帅府园,离各种卖小吃 的地方都近,炒肝包子.烧饼油条.枣切糕.驴打滚……换着样来. 其实开始 的时候,我也吃不习惯,像豆汁. [在]上世纪六十年代初,我父亲带我去天桥,给我来碗豆汁. 以前总听父亲说,又与梅兰芳梅先生喝豆汁比如何比如何,却不曾想第 一口下去就把我噎住,灰汤带沫儿,难以下咽,我 的头发都立起来. 那次我父亲还请两位上海朋友同去,出于对我父亲 的尊重,两个忍半天算是 没吐出来,咽后说 一句:“就是 味道太怪,能不能喝出病来. ”我父亲笑而作答,说[在]英文里,豆汁被翻译成“奶酪”,营养成分很高,这种发酵 的东西[在]某种意义上可以省掉胃 的消化功能,直接吸收,“最关键 的是 豆汁是 文化,豆汁都不会喝,就懂不北京文化. ”那时我还小,小学 一二年级 的光景,听父亲 的话,几口就把豆汁喝完,这种味道 一直影响我到现[在]. 我父亲晚年还喝豆汁呢,我至今也没离这口儿.... 下一页
