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最近国内某报刊登 一篇耸人听闻 的文章«建议拔掉微波炉 的插头»———提出微波炉加工过 的食品对人体有百弊无 一利,呼吁人们彻底放弃微波炉. 究其源头,是 原刊登于www.beyondhealth.com网站 的 一篇据称是 美国马萨诸塞大学资深学者 的文章.
正是 由于市民使用微波炉 的频次[在]逐渐增多,出现这样 一篇文章更让人忐忑不安,使用微波炉是 不是 对人体有害,使用微波炉要注意点什么,记者专门咨询有关人士. 【关注焦点:口服避孕药的几大功效】
自从微波炉走进我们 的生活,我们已经难以离开它. 据说[在]美国微波炉 的使用率达到90%,上海这方面 的统计我们没有掌握,但记者[在]自己身边做个小调查,发现 一般生活条件 的家庭平均每天使用微波炉 的次数至少[在]4次以上,主要用于加热与解冻. 对于 一些生活节奏较快 的家庭, 一天内使用微波炉 的次数[在]10次以上 的并不少见. 以babara 一家为例,小夫妻俩早上起床后,热牛奶两杯,即使用微波炉2次;微波加热烧烤面包,使用1次;煮即食燕麦,使用1次. 中午,母亲 一人[在]家吃饭,加热剩饭剩菜,使用微波炉2次. 下午,烧烤山芋使用1次. 傍晚,烧饭.解冻猪肉.蒸鱼各使用1次. 发现刚炒 的刀豆不熟,又用微波炉加温1次. 晚上消毒抹布,又用1次,总计12次. 【健康导读:别让干涩赶跑“性福”】
1.必须读懂微波炉 的使用说明书. 【扩展阅读:“二手香”最伤孕妇儿童】
专家教你科学使用微波炉
2.不能违规操作,不宜[在]加热过程中放置不应加入 的食物佐料.
3.按规定使用微波加热专用器皿,少用塑料制品,以用瓷.陶材料盛器为好.
4.加热易发泡.易膨胀.易蒸发 的食物时,比如牛奶.豆浆.鸡蛋等,应严格按程序操作. 开门前先观察加热食物 的变化或者外观状态,开门时防止食物溅出,伤及眼睛.皮肤等部位.
5.经常检查微波炉门 的关闭情况有无异常. 怀疑有微波漏能时,可[在]微波炉工作时使用测电笔或者小型日光灯管[在]门隙周围测量,比如发现电笔或者灯管发亮,则表示有微波泄漏存[在],尽快送往检修单位检查.
6.做好微波炉内 的清洁卫生工作,不能留有食物飞溅 的残渣或者油污.
7.微波炉运转时,劝告儿童不要靠近.
8.微波炉安放位置:不宜与人们站.坐位置太近,更应避免人体头部接近工作中 的微波炉.
9. 一旦怀疑有微波漏能,发生人体不适症状,及时就医检查. 只要规范操作,微波炉运转正常,微波炉正常加热不会造成对人体健康 的危害.
«微波炉» 一文内容摘要
观点 一:微波加热血液可致死
1991年,norma去医院进行髋部更换手术. 手术很成功,但norma却死. norma死于 一次输血之后,血液是 经过微波炉加温 的. 这是 第 一次有重大证据表明微波炉对被加热 的物品 的化学性质造成根本 的破坏. 比如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人于死命 的毒性.
观点二:志愿者生理发生变化
瑞士皇家科技协会 的hanshertel博士与bernardblanc博士发现,微波加热破坏食物 的营养成分. 他们测量吃微波食品志愿者血液中 的病理变化. 令人震惊 的是 ,这些人血液中 的红细胞减少,这意味着血液携带 的氧气减少,人体组织无法得到所需 的氧气. 相反,白细胞与胆固醇增加. 白细胞增加会引起人体 的压力与紧张,通常只有当人体感染急性疾病.细菌感染或者细胞受损坏时,白细胞才会上升. 此外,淋巴细胞减少. 淋巴细胞是 一种特殊 的白细胞,对产生抗体有重要作用.
观点三:微波改变血清
研究人员发现这些人 的血清会导致发光细菌发射出更多 的冷光,似乎微波中 的能量被转移积蓄[在]食物 的分子链中,改变血清 的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激发出光线.
观点四:前苏联禁用微波炉
前苏联 的研究表明,遭受微波辐射与食用微波食品会造成严重 的健康问题. 苏联于1976年取缔微波炉 的使用,并对应用微波辐射制定很严厉 的限制.
观点五:微波食品有致癌性,营养受损
科学家还发现,微波食品 的营养价值减少60%至90%,包括矿物质与生化酶,维生素b.c与e以及抗脂肪胆物质,甚至连蛋白质 的营养成分也减少. 荷尔蒙也会发生异常情况,特别是 男性与女性荷尔蒙 的分泌与平衡出现异常. 此外,细胞膜 的电解性出现不稳定现象. 维持正常 的细胞膜电解性对细胞 的健康与细胞间 的连接是 至关重要 的. 长期食用微波食品会导致永久性 的脑损伤,造成记忆力下降,注意力难以集中,情绪波动,智力下降. 而平均每台微波炉都会泄漏辐射. 微波烹饪 的食物会产生有毒与致癌 的附加物.
观点回应
【来自营养学家 的声音】
今年 的«美国食品科学»中记录这样 的实验结果:微波炉烹饪方法比传统烹饪方法维生素c损耗减少20%,维生素b1损耗减少40%.
我国食品卫生监督部门以前也作过类似 的检测分析,卷心菜经微波炉烹饪,维生素c 的损耗率为4.76%,而传统烹饪方法导致 的损耗率却为19.04%. 另外,食品中矿物质.氨基酸 的存有率也比其他烹饪方法高得多. 比如用微波炉烹饪蹄骨旁,八种必需氨基酸为微波加热前 的98.6%.
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