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关键字:蒸水蛋鸡蛋羹秘笈
烹制方法（ 一人份） 【关注焦点:“职场停电”解决之道】
蒸水蛋是 一道老少皆宜 的家常菜,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”. 很多人蒸水蛋很容易失败,不是 水量过多,导致水与蛋分离;就是 水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状,两者皆难以入口. 要成功蒸出好吃 的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧与火候,今天 的美女厨神——tata展示蒸水蛋 的 一些技巧,让人人都能蒸出 一碗嫩滑美味 的水蛋. 【健康导读:女人性生活的十大禁忌】
调料:盐(1/5汤匙).油(1/3汤匙).鸡精(1/3汤匙) 【扩展阅读:最"时髦"的七大职业病】材料:鸡蛋(2只).葱(1棵)1先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋[在]其顶部敲 一个小口,倒出蛋清与蛋黄,蛋壳留着备用.
2[在]蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个鸡蛋需要兑2个蛋壳 的温水.
3往蛋液里加1/5汤匙盐.1/3汤匙油.1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺 一个方向打15分钟蛋液.
4[在]碗口覆上 一层保鲜膜,大火烧开锅内 的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟.
5取出蒸好 的水蛋,撒上葱花即可.
厨神贴士1.水量与水温.... 下一页