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中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾指出,我国食品安全面临 的最大问题是 消费者知识 的贫乏,是 公众科普教育 的缺失. 尽管[在]政府 的不断努力下,我国食品安全 的整体水平[在]上升,平均每 一个食品安全事件 的出现及炒作,都[在]消费者中引起恐慌与震动. 而[在]诸多“事件”中,很多都可以看到商家背后 的利益驱动. 【关注焦点:真正吃好水果和蔬菜】
食品科技学会——炒作为商家利益驱动 【健康导读:我们都是好色女】
作为卫生部权威 的食品安全研究机构——中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 的专家吴永宁教授指出,丙烯酰胺广泛存[在]于日常食用 的,包括家庭自制及工业加工 的众多食品中. 但是 ,食物中含有致癌物与吃就致癌完全是 两回事. 判定这种物质是 否真 的会对人体产生危害,要有个“量” 的概念. 【扩展阅读:关注他健康 三“搓”保健法】
中国疾病预防控制中心——不能忽略“量” 的概念
论坛新观点
非油炸方便面丙烯酰胺含量更高
本报记者孙杰报道[在]本次论坛上,中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授介绍中国农大近年来对方便面中丙烯酰胺进行 的研究. 结果令人惊讶:非油炸方便面比油炸方便面 的丙烯酰胺含量要高.
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