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编者按:本报第262期刊登 的«胶囊小姐正流行» 一文,针对目前[在]白领女性中流行补充维生素 的现象进行深入分析与调查,并请营养学专家对维生素问题各抒已见. [在]美国,有 一场围绕维生素c 的大论战已延续20多年,至今余波未. 论战 一方 的当事人莱纳斯·鲍林是 惟 一 一位先后两次获得诺贝尔奖 的科学家,但他却被称为是 “最受尊敬与最受嘲弄 的科学家”,其主要 的原因就[在]于他极力主张超大剂量服用维生素c.
1994年8月19日,美国著名学者莱纳斯·鲍林（linuspauling）以93岁高龄[在]他加利福尼亚州 的家中逝世. “美国之音”[在]播发他逝世 的消息时说道:“鲍林先生是 惟 一 一位先后两次单独获得诺贝尔奖 的科学家. ”鲍林曾被英国«新科学家»周刊评为人类有史以来20位最杰出 的科学家之 一,与牛顿.居里夫人及爱因斯坦并肩. 爱因斯坦昔日曾由衷地称赞鲍林:“此人是 真正 的天才. ”然而,路透社[在]报道鲍林逝世 的消息时却说,他是 “本世纪最受尊敬与最受嘲弄 的科学家之 一”. 【关注焦点:孕期膳食八大注意事项 】
引发论战 的人 【健康导读:美营养学家吃啥保健品】鲍林自称是 “化学家.物理学家.结晶学家.分子生物学家与医学研究者”,他不是 医生. 可他偏偏引发医学领域 一场旷日持久 的大论战. 【扩展阅读:吃药进补风吹进写字楼】
一个“最受尊敬” 的科学家之所以“最受嘲弄”,[在]于他提出对维生素作用 的新观点,尤其是 主张超大剂量服用维生素c.
新观点被医界拒绝
鲍林根据自己多年 的研究,于1970年出版«维生素c与普通感冒» 一书. 书中认为:平均每天服用1千毫克或者更多 的维生素c可以预防感冒;维生素c可以抗病毒. 这本书受到读者 的赞誉,被评为当年 的美国最佳科普图书.
可是 医学权威们激烈反对鲍林 的论点. 有 的说:“没有任何证据能够支持维生素c可以防治感冒 的观点. ”有 的说:“这对预防或者减轻感冒没有什么用处. ”权威部门也纷纷表态. 例比如美国卫生基金会就告诫读者:“平均每天服用1千毫克以上能预防感冒 的说法是 证据不充分 的. ”美国医学协会也发表声明:“维生素c不能预防或者治疗感冒！”只有个别医学家及几百位普通病人用自身 的经历支持鲍林.
鲍林身陷重围. 攻击他 的人说他根本不是 医生,没资格来谈论维生素c防治感冒 的问题;还有人干脆把他讥讽为江湖医生,或者说他用维生素c防治感冒是 江湖游医式 的宣传. 尊重他 的人则叹惜他晚年“不安分”,说他完全可以安享荣耀,可他非要闯入医学领域,而离开他自己 的化学“主流”太远.
然而,鲍林不管这些. 1979年,他与主任医师卡梅伦博士合作出版«癌症与维生素c» 一书,建议平均每个癌症患者平均每天服用10克（1克等于1千毫克）或者更多 的维生素c,建议癌症患者“尽可能早地开始服用大剂量维生素c,以此作为常规治疗 的辅助手段”. 他们说:“我们相信这种简单 的方法将十分显著地改善癌症治疗 的结果. ”
但是 ,权威们更不相信这种观点. 鲍林先后8次向国家癌症研究所申请资助,以便通过动物实验作进 一步研究,可这位世界知名科学家 的平均每次申请都被否定,他只能靠“很多人资助”来工作. 即使比如此,权威机构与权威人士还是 声明:维生素c对癌症没有价值. 此时仍然是 一些病人用自己 的实例来支持鲍林 的观点.
1985年,鲍林又写 一本有关健康长寿 的书. 他[在]谈及“ 一种提高健康水平 的摄生法”时,介绍12项具体步骤,第 一项就是 :“平均每天服用维生素c6克至18克,或者更多. 一天也不要间断. ”他认为,“这种摄生法 的主要特点就是 增补维生素”,他自己则是 个多年 的身体力行者. 他说:“1985年我写这本书时,平均每天服用4片营养物质加上18克维生素c. ”鲍林认为,不管你现[在]年龄多大,平均每天服用最佳量 的维生素（逐步增加维生素c用量）,都是 有益 的. 他说:“从青年或者中年时开始,适当地服用维生素与其他营养物质,进行 一些健身运动,能使寿命延长25年至35年”. “比如果你已进入老年,服用适当 的维生素并进行 一些健身运动,可以期望使衰老进程减慢,延长寿命15年或者20年. ”他 的超大剂量服用维生素c可以益寿 的观点自然又 一次被医学界所拒绝.
剂量多少之争医学权威们与鲍林 的最大争论焦点[在]于维生素c 的用量. 鲍林认为,“对大多数成人来说,维生素c 的最佳摄入量是 [在]2.3克～10克 的范围内. ”比如果需要,还可以增加到平均每天20克.30克或者更多. 鲍林认为,无论是 对付病毒.癌症还是 抗衰老,维生素c 的用量都大大高于当时 的规定用量. 所以严格说,剂量之争是 双方 的关键之争.
[在]鲍林去世之前,美国 的权威机构———食品营养委员会对维生素c 的推荐剂量是 平均每天60毫克,有些营养学家认为只要30毫克到40毫克就行. 可鲍林向人们建议 的服用量是 专家推荐剂量 的几十倍到几百倍,这自然要遭到医学界人士 的坚决反对. 美国健康基金会主席明确告诫人们:“所谓 的大剂量维生素疗法必须避免. ”医学界反对很多服用维生素c 的重要理由是 :这会使人得肾结石. 但鲍林反驳说:尽管理论上有这种可能,可是 [在]医学文献中没有 一个肾结石病例是 因大剂量服用维生素c而导致 的.
[在]鲍林去世之前,双方始终是 各执 一词,互不相让.
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