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随着生活水平 的提高,人们越来越多地选用植物油做菜. 不过,关于植物油,人们还有 一些认识误区,近日,俄罗斯专家就这些问题进行解释.
因为橄榄油提炼起来比较困难,其生产 的劳动价值高,所以价格也就水涨船高. 当然,橄榄油有很多好处,像,它可以软化血管,对心脑血管疾病能起到 一定 的防治作用,还可以降低糖尿病人 的血糖含量,预防癌症与老年失忆症等. 橄榄油还能促进上皮组织 的生长,可用于烧伤烫伤 的创面保护,而且不留疤痕. 橄榄油 的维生素含量是 最高 的,它所含 的欧米伽—3脂肪酸也是 不可替代 的. 【关注焦点:坐月子不可轻忽医疗问题】
误区 一:橄榄油最贵,所以营养价值也最高 【健康导读:当能干太太遭遇懒丈夫……】
误区二:精炼才是 植物油质量 的保证 【扩展阅读:规律房事 打造强健心脏(图)】
尽管比如此,也不能光吃橄榄油,因为平均每 一种植物油都有自已 的独特之处,因此,最好 的选择是 各种油换着吃. 其他 的植物油比如葵花油.大豆油与玉米油也是 佼佼者. 它们含有丰富 的不饱与脂肪酸,可以增强身体 的免疫力,改善皮肤状况,加速胃溃疡 的痊愈,降低血压与胆固醇,是 大脑正常运转所必需 的原料.
提炼(包括精炼与脱臭)过程可以去掉植物难闻 的气味,还能去掉由于保存不当而进入种子中 的有毒物质. 但是 [在]去除这些杂质 的同时,很多维生素等对身体有益 的物质也随之失去.
实际上精炼油对生产厂家更有好处,因为它们不易氧化,也就是 说可以保存得更好.更久. 而且,提炼后 的残渣对于厂家来说也是 一笔不错 的收入,像他们可以把从油中过滤出来 的某些物质卖给糖果点心工厂用作抗氧化剂等等.
误区三:永远告别动物油
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