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    引言: 春天,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”

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口角发炎宜吃黄豆芽
春天, 一些人会发生口唇糜烂.口角发炎 的病症,俗称“烂嘴角”,这大概是 因为身体缺乏维生素b2 的缘故. 比如果你吃几次用黄豆芽做 的菜肴,不必去看医生,可能就自愈.

黄豆含有胰蛋白酶抑制剂与较多 的植酸,影响营养成分 的吸收与利用. 黄豆[在]发芽 的过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时,大豆含有 的蛋白质还被分解为可溶性 的肽与氨基酸,不但增加豆芽 的鲜度,而且使豆芽中蛋白质 的利用率比黄豆至少提高10%. 黄豆发芽后,其中 的植酸也有所减少,从而提高矿物质钙.锌 的吸收率. 【关注焦点:节日当心健康杀手

黄豆是 营养丰富 的食物. 将黄豆用水浸泡,发芽生成 的黄豆芽比黄豆营养还丰富. 黄豆芽 的维生素b2含量比黄豆高2~4倍,平均每百克含0.1毫克,黄豆原本不含维生素c,黄豆芽则含维生素c10毫克. 早春时节,人容易缺乏维生素b2与维生素c,加之春天上市 的蔬菜少,所以,宜多吃些黄豆芽. 【健康导读:尽快逃脱节日综合症纠缠

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