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    引言: 生活中如何辨别猪肝的好坏(从食物营养学角度来看,动物肝是中国人饮食中不可多得的一种好食物以猪肝为例,每百克鲜肝中含热量130)

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动物肝有“毒”之说缺乏依据
上一页   ...出现. 还有,[在]养殖过程中 的病畜病禽. 食品卫生监督部门也不会允许这种病.死畜禽上市. 当然,也不排除极个别不法商贩[在]利益 的驱动下通过各种手段干这种缺德事,这种动物肝脏当然是 少吃为妙. 但我们要相信市场上绝大多数动物肝脏是 没问题 的,尤其是 [在]我国市场管理逐步法制化后 的今天更是 比如此. 因此,市面上通过卫生检疫销售 的动物肝是 可以放心食用 的.

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虽然动物肝 一般不会有毒,但维生素a[在]肝脏中含量很高. 通常情况下平均每周食用 一次动物肝,平均每次50~1百克是 不会发生维生素a中毒 的,但应注意千万勿过量. 另 一个值得注意 的问题是 动物肝含胆固醇.嘌呤较高,患有高血脂症.高尿酸血症或者痛风 的病人应尽量避免. 【健康导读:颈椎病也可以这样治

为避免偶尔遇到不符合食品卫生标准 的动物肝,下面向你介绍识别猪肝 的 一些常识. 【扩展阅读:警惕药物促衰老

生活中比如何辨别猪肝 的好坏

【正常猪肝】:新鲜清洁,无异味,呈红褐色或者淡棕色,无胆汁.无水泡,表面光洁滑润,略带血腥味,切开后肝内无黄色胆汁.虫体与异物.

【异常猪肝】:表面有散[在]红点.血色水泡与比如丝状 的花纹,呈蓝紫色.褐黑色.淡黄色.土黄色.灰白色,或者肿胀.萎缩,表面有白色或者黄色肿块,手压时易破或者比如石灰状,切开内有胆汁.沙状物.黄白色小点,有时有片状 的虫体.

【变质猪肝】:表面呈灰褐色,青绿发黑,无光,指压时易破,无弹性,切开呈暗红色.有酸臭味.
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