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    引言: 鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等具有补中益

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鲫鱼炖鸡蛋
  鲫鱼含游离氨基酸.蛋白质.维生素a.维生素b1.维生素b2.尼克酸.钙.钠.铁.磷等. 具有补中益气.利湿通乳 的功效. 为高蛋白.低脂肪食品. 鲫鱼与滋阴润燥.养血息风 的鸡蛋共制成菜,具有生精养血.补益脏腑.下乳催奶作用. 妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰.

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  鲫鱼2条(约5百克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克.

  制作:

  1.将鲜活鲫鱼去鳞.锶.内脏,用清水洗净,[在]鱼身两侧划几道斜刀花.

  2.煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,等用.

  3.鸡蛋磕入碗内,加清水125克.精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟,即可取出食用.

  特点:

  味鲜美,嫩香.


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