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    引言: 中医认为,蕨菜健脾,祛痰湿,是属于减肥野味菜类(蕨菜是含纤维的野菜食品)

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蕨菜也是瘦身佳品
  蕨菜是 含纤维 的野菜食品,平均每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克.碳水化合物10克.钙24毫克.磷29毫克.铁6.7毫克.维生素含量为35毫克.胡萝卜素1.68毫克,富含麦角甾醇.胆碱.甙类.

  现代研究认为蕨菜中 的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收 的作用. 【关注焦点:姜可以缓解孕妇晨吐

  中医认为,蕨菜健脾,祛痰湿,是 属于减肥野味菜类. 【健康导读:三十二式太极剑招式

  (l)凉拌粉蕨 【扩展阅读:哪些病必须治愈才能受孕

  以下介绍蕨菜 的几种吃法:

  原料:

  蕨菜2百克,水粉丝50克,糖.醋.盐.味精.香油各适量.

  ①将蕨菜择洗干净,下开水焯几分钟,泡入凉开水中约30分钟,切为长约2厘米段,水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用.

  ②将味精以温水泡化,加入糖.醋.盐.香油与匀,倒[在]菜上即成.

  (2)蕨菜炒鸡丝

  原料:

  蕨菜2百克,鸡脯肉1百克,干淀粉150克,精盐.味精.料酒.酱油.葱丝.姜丝各适量,色拉油5百克(约耗50克).

  制法;

  ①将蕨菜洗净用开水焯 一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用.

  ②鸡肉切丝,入碗中加盐.味精.淀粉抓 一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用.

  ③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱.姜.料酒.酱油炝锅,同时倒入鸡丝与蕨菜,煸炒片刻即成.

  (3)蕨菜汤

  原料:

  蕨菜1百克,清汤250克,葱.姜末少许,味精.盐.香油适量.

  制法:

  将洗净.焯好 的蕨菜切末,同入清汤上火煮沸,入盐.味精.葱.姜末煮20分钟,淋香油即成.

  (4)冬菇蕨菜

   原料;

  蕨菜2百克,香菇1百克,胡萝卜20克,青椒1个,葱.姜各3克,盐.味精.酱油.料酒各适量,水淀粉少许,色拉油30克.

   制法:

  ①将蕨菜择洗干净,入沸水中焯熟,泡入温水中1小时左右取出切寸段备用.

  ②香菇择洗干净,切为粗丝,入沸水中焯 一下捞出控去水分备用.

  ③胡萝卜.青椒分别洗净,切成小碎备用.

  ④葱.姜洗净切丝备用.

  ⑤盐.味精.酱油.水淀粉调汁备用.

  ⑤炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱.姜丝煸炒片刻,入香菇丝.蕨菜段.胡萝卜丁.青椒丁颠炒几下,烹料酒,加入碗中料汁倒入翻炒几下即成.

  (5)虾仁蕨菜

  原料:

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