摘要： 河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几中去掉土腥味的方法。 （1......
摘要： 1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，......
炒菜时火旺到底好不好 长期以来,人们 一直认为,炒菜时火越旺.油越多效果越好. 其实,从营养卫生学 的角度来看,这样做并没有什么好处. 首先,旺火造成 的高热会破坏油脂原有 的结构与成分,而使营养物质变为对人体有害 的致癌物,比如3.4 一苯并芘等. 人若经济食用含这类有害物 的菜肴,就容易产生低酸胃炎.胃溃疡等消化系统疾病,严重者会引起癌症. 【关注焦点:
中医睡眠的养生之道】
【健康导读:
神安才能长寿】 其次,油多会[在]菜 的表面形成 一层“油膜”,不仅使各种调味料难以渗入,影响其滋味.营养与鲜美程度,而且会妨碍胃消化液与菜 的接触与融化,影响人体对营养物质 的消化与吸收. 另外,经常食用油脂过多 的菜肴,还会增加胆汁与胰液 的分泌,久而久之,容易诱发胆囊炎.胰腺炎等疾病,引起习惯性腹泻,损害健康. 【扩展阅读:
二十四节气之冬至养生篇】
由此可见,炒菜时,火旺.油多并不好.
编辑:海水
摘要：
“夏打盹”在医学上也称之为“夏季倦怠症”，是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而钾元素随汗液大量排出，又得不到及时补充，导致的人们倦怠疲劳、精神不振。
钾是人体不可缺少的元素，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降......
