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道家五荤之香菜益胃
  芫荽,传说是 张骞出使西域携胡荽种归,所以也名胡荽;因它具有 一种特殊 的香气,故人们普遍叫它香菜. 芫荽香美可食,为“道家五荤之 一”,也是 民间常用 的家常菜 的配料. 芫荽本身性味辛温,归属脾.胃.肺经,有消食下气.发汗.解表.透疹.醒脾调中.伴阳助兴等功效. 临床上,对于脾胃不与.食欲不振.恶心.感冒,有治疗上 的辅助作用. 夏天人体消耗较大,需要加强脾 的“工作”才能不断地从食物吸收营养,维持人体 的健康. 同时,夏天人们很多食冷饮与瓜果,易损伤脾胃,有很多人容易“苦夏”,表现为不思饮食.乏力. 而通过健脾益气则往往能达到开胃增食.振作精神 的效果. 所以,盛夏常吃点芫荽,可以达到助食.醒脾 的功效.

  凉拌芫荽:鲜芫荽150克,生姜15克,红辣椒2只. 将三者洗净,沥水;生姜.红椒均切丝,再用温开水浸泡芫荽.姜丝.红椒丝30分钟后,沥干水装盘,加人精盐.香麻油适量拌匀即可. 此肴具有开胃醒脾,与中理气 的功效,适用于纳差,食欲不振,脾胃不与等病症. 【关注焦点:职场故事:当我遭遇降薪……

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